на странице

Тэны для духовки в Севастополе и Крыму !

В любой современной электрической плите или духовом шкафу имеются нагреватели — тэны, за счет разогрева которых происходит приготовление пищи. Обычно в духовке находится несколько нагревателей, а именно:

Нижний тэн - находится внизу духовки под металлическим листом для равномерного распределения тепла и не виден сразу. Имеет один режим работы, включается через переключатель мощности духовки или при помощи силового модуля.

Верхний тэн - расположен под потолком духовки, на него можно посмотреть и визуально определить его неисправность.

Тэн конвекции - его еще называют "круглым", т.к. он, в отличии от верхнего и нижнего тэна имеет круглую форму в виде спирали. Расположен в середине духового шкафа на задней стенке.

При максимальной температуре (обычно 220-250°С) гриль раскаляется докрасна. Нагревается при этом непосредственно поверхность блюда, расположенного на средней части решетки, поставленной на верхний или средний уровень. Все производители в инструкциях к плитам и духовкам подчеркивают особенности работы этого режима. Иногда встречаются модели встраиваемых духовок с кварцевым грилем (нагреватель спрятан в корпус из кварцевого стекла). Это всегда духовки с функцией СВЧ.

Какие бывают режимы тэнов в духовках ?

Нижний нагрев

Это - самый классический режим нагрева, который использовался многие десятилетия. Его применение было логичным для газовых духовок, в которых очень сложно реализовать какой-либо другой способ нагрева. У этой методики есть множество недостатков, самый важный из которых - это слишком неравномерный нагрев блюд (снизу оно может пригорать, а сверху не образуется корочка). Сейчас режим нижнего нагрева применяется в паре с другими режимами в качестве базового, что обеспечивает максимально равномерное и эффективное разогревание блюд.

Верхний нагрев и гриль

Следующим шагом в усложнении электрических плит стала установка по периметру специального верхнего нагревательного элемента, который помогал блюду разогреваться более равномерно. Этот режим сейчас применяется в комбинации с нижним нагревом и является стандартным для большинства духовых шкафов. Однако, инженеры Electrolux не остановились на добавлении верхнего нагревательного элемента. После проведения различных экспериментов в духовки начали устанавливать электрические грили, которые располагаются непосредственно над блюдом и обеспечивают более качественный нагрев и образование румяной корочки. Часто нагревательный элемент гриля можно снять и вымыть отдельно от внутренней поверхности шкафа.

Задний кольцевой нагрев

В духовках, оборудованных вертелом иногда устанавливается кольцевой нагревательный элемент задней стенки, который позволяет более эффективно разогревать крупногабаритные блюда, например индейку или свиной окорок. Также он используется в режиме приготовления на вертеле. Нагрев с 3 сторон обеспечивает максимально эффективную работу устройства и образование корочки со всех сторон блюда.

Конвекция 

Это уникальная система, которая основана на принципе перемещения горячих воздушных масс. Вы наверняка замечали, что в холодную погоду с ветром значительно холоднее, чем в штиль? Это естественный физический процесс, т.к. воздух при перемещении "забирает" температуру любого предмета. По такому же принципу построена система охлаждения двигателя автомобиля. В духовых шкафах конвекция выполняет функцию ускорения процесса приготовления пищи, благодаря чему можно заметно сократить время на запекание или нагрев определенных блюд. Не стоит забывать, что применение конвекции высушивает блюдо, образуя дополнительную хрустящую корочку. В современных плитах конвекция используется в паре со многими режимами, например: нижний нагрев + конвекция; нижний и верхний нагрев с конвекцией; нижний нагрев с грилем и конвекцией. Режимы работы и функции духовых шкафов

Двойной гриль с конвекцией

Эта уникальная функция доступна лишь на ряде духовых шкафов. Благодаря ее применению кулинар может практически мгновенно задать корочку блюда и не дать сокам выйти наружу. Такой подход аналогичен "запечатыванию" стейков на сковороде. Блюда, приготовленные с применением данного режимы получаются очень сочными, не смотря на наличие хрустящей корочки.

Вертел

Функция вертела будет очень полезна любителям готовить большие куски мяса или целой птицы. На вертеле можно приготовить огромное множество самых разнообразных блюд. Принцип работы достаточно прост: внутри шкафа установлен специальный мотор с ременным приводом, который обеспечивает вращение вала вертела, на котором закрепляется блюдо при помощи специальных фиксаторов. При работе в режиме вертела обязательно необходимо использовать поддон для жира. Основная особенность данного режима - это равномерное обжаривание с минимальной потерей внутренних соков мяса. При вращении куска мяса выделяющиеся соки смачивают его за счет вращения, что позволяет сохранить максимальную сочность. Встроенная пароварка Приготовление блюд на пару - это очень важная особенность современных духовых шкафов, которая будет полезна не только любителям паренных блюд, но и всем последователям идей здорового образа жизни. Специальное устройство обеспечивает подачу воды в камеру духовки, что позволяет насыщать блюда влагой и избегать образование корочек, которые труднее перевариваются и негативно влияют на систему пищеварения. Блюда, приготовленные на пару сохраняют максимум витаминов и других полезных веществ. Также, духовые шкафы с функцией встроенной пароварки обладают дополнительным бонусом - возможностью проведения гидролитической очистки (попросту говоря - очистки паром).

Термосенсор

При приготовление крупногабаритных блюд повару очень важно знать уровень температуры внутри самого блюда, т.к. это позволяет сохранить максимальный уровень сочности блюда и не пересушить его. Большинство кулинаров для этого применяют термощупы, которые устанавливаются внутрь блюда и через определенное время показывают его температуру внутри. К сожалению, такой подход совершенно неверный и даже вредный. Для установки термощупа необходимо постоянно открывать и закрывать дверцу духового шкафа, что нарушает микроклимат внутри камеры. Для решения этой проблемы инженеры компании Electrolux обеспечили установку в духовые шкафы жаропрочных термосенсоров, которые подключаются к специальному разъему внутри камеры и передают показатели о температуре внутри блюда на цифровой дисплей.

Функция разморозки

В современных духовых шкафах реализована уникальная система разморозки мяса и рыбы. Все мы привыкли размораживать эти продукты в холодильнике (оставляя их на ночь) или в воде (что ускоряет процесс, но ухудшает кондицию продуктов). Вместо того, чтобы долго ждать или портить продукт, пользователь может применить программу разморозки, которая настраивается в зависимости от типа продукта и его массы. Благодаря периодическому включению нагревательных элементов и теплоизоляции внутренней камеры блюда оттаивает очень бережно и значительно быстрее, чем в холодильнике. Однако, такая функция может сработать неправильно при выставлении неверных параметров массы блюда, а также при его экзотической форме. Перед работой с праздничными блюдами необходимо поэкспериментировать на более простых.

Как заменить тэн в духовке самостоятельно ?

Замена тэна – сложная процедура, которая включает отключение прибора от электросети, разборку оборудования, проверку тестером и сборку оборудования. Рекомендуется, чтобы эту работу выполнил только опытный человек, в противном случае, могут возникнуть такие проблемы, как повреждение нового тэна или выход из строя оборудования. Все это приведет к еще большим затратам. Кроме того, вмешательство в электрический прибор может быть опасным.

Тэн, нагреватель для плиты Севастополь Ялта Симферополь Евпатория Феодосия Керчь Крым / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Samsung, LG / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Indesit, Ariston, Ardo, Hotpoint / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Zanussi, Electrolux, Aeg / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Candy, Iberna, Zerowatt, Hoover / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Whirlpool, Bauknecht, Ignis / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Bosch, Siemens, Miele / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Gorenje, Mora / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Beko, Arcelik / Тэн, нагреватель для плиты духового шкафа Vestel, Midea, Hansa, Zigmund & Shtain